Castanyada à Barcelone : panellets, prix et traditions

On croit souvent qu'à Barcelone, la nuit du 31 octobre, c'est Halloween. Pour la plupart des familles catalanes, c'est d'abord la Castanyada : un dîner à la maison, des châtaignes brûlantes, des patates douces au four et une assiette de panellets. Pas de défilé, pas de programme officiel, pas de billet à acheter. C'est une fête qui se passe dans les cuisines, et c'est pour ça que les Français la ratent.

On a repris les chiffres de la dernière campagne du Gremi de Pastisseria de Barcelona, le calendrier officiel des jours fériés 2026 et les horaires publiés par la mairie pour les cimetières. Tu trouveras ici ce qu'on mange, où l'acheter, combien ça coûte vraiment, ce qui ferme le 1er novembre, et comment faire la Castanyada comme nos voisins de Gràcia.

La Castanyada à Barcelone, c'est quoi exactement ?

La Castanyada est la fête de la veille de Tots Sants, la Toussaint catalane. Son origine est funéraire : on mangeait des châtaignes lors des repas en mémoire des défunts le 1er novembre. Au XVIIIe siècle, on tirait au sort des paniers garnis de châtaignes, de panellets et de bouteilles de vin pour la Toussaint, et la fête a pris sa forme actuelle.

Le menu n'a presque pas bougé :

• Les castanyes : des châtaignes grillées, achetées chaudes dans la rue ou faites au four à la maison, avec une entaille pour qu'elles n'éclatent pas.
• Les moniatos : des patates douces cuites entières au four, qu'on mange à la cuillère.
• Les panellets : des petites boules de pâte d'amande, de sucre et de pomme de terre ou de patate douce, roulées dans les pignons de pin. Il en existe à l'amande, au coco, au chocolat, au coing.
• Le moscatell : un muscat doux qu'on sert en fin de repas, en petite quantité.

Dans la rue, ce sont les castanyeres qui font l'ambiance. Selon betevé, la télévision municipale, environ 200 castanyeres travaillaient déjà vers 1800 dans l'actuelle Ciutat Vella. En 1839, la ville a interdit de faire du feu sur la voie publique : elles se sont mises à griller les châtaignes dans des pots en terre cuite, et en 1860 une réglementation a limité les points de vente à 125 licences. C'est cet héritage que tu croises aujourd'hui quand une odeur de fumée sucrée sort d'un petit stand en métal au coin d'une place.

Notre choix : fais-la à la maison, à la catalane. La Castanyada n'est pas un spectacle qu'on regarde, c'est un dîner qu'on partage. Invite des voisins, des collègues catalans, fais griller une demi-douzaine de châtaignes par personne et pose les panellets au centre de la table.

Combien coûtent les panellets en 2026 ?

C'est la question que tout le monde se pose au moment de payer. Les panellets sont chers, et ça ne s'arrange pas. Voici les chiffres publiés lors de la dernière campagne, en octobre 2025, qui restent la meilleure référence avant les annonces de 2026 :

Le Gremi annonçait en 2025 une hausse de 3 à 6 % des commandes, à cause du prix des pignons, des amandes et des coûts de production. Une famille de quatre ou cinq personnes dépensait autour de 25 €. La moitié des panellets vendus sont aux pignons, le grand classique, devant l'amande, le chocolat et le coco.

Ce qui fait le prix, c'est le pignon. Un panellet aux pignons en est couvert à la main, un par un, et le pignon méditerranéen est l'un des fruits secs les plus chers du marché. Si tu vois des panellets « aux pignons » à prix cassé, regarde de près : ce sont souvent des pignons importés ou une couche très fine.

Notre choix : prends 300 à 400 grammes en pâtisserie pour quatre, surtout aux pignons et à l'amande, et complète avec des châtaignes et des patates douces, qui ne coûtent presque rien. Tu as le vrai goût sans payer un kilo.

Où acheter des panellets et des châtaignes à Barcelone ?

Les supermarchés vendent des panellets dès début octobre, sous plastique. Ils dépannent, mais ils n'ont rien à voir avec ceux d'un atelier. La règle des Barcelonais : une pâtisserie de quartier qui a son propre obrador, l'atelier où les panellets sont roulés sur place.

Dans Gràcia, on passe souvent devant Boldú, au 132 de Carrer Gran de Gràcia, une pâtisserie familiale ouverte en 1939 et tenue par la troisième génération. On l'a mise sur notre carte et filmée pour ses berlinas dans cette vidéo. C'est le genre de maison où l'on commande sa boîte de panellets en début de semaine. Pour d'autres adresses artisanales, dans l'Eixample, à Sant Antoni ou à Poblenou, on a classé nos boulangeries et pâtisseries préférées de Barcelone.

Pour les châtaignes, deux options :

• Le cornet dans la rue : les stands de castanyeres apparaissent à partir de la mi-octobre, souvent près des marchés, des places et des grandes rues commerçantes. Compte quelques euros le cornet, environ 3 à 5 € selon la quantité. Mange-les tout de suite, elles se ramollissent vite.
• Au marché : achète des châtaignes crues et des patates douces sur les étals des marchés municipaux, et fais tout au four. C'est le moins cher et ça parfume tout l'appartement.

Pour qui c'est fait : le cornet de rue, si tu te promènes un soir de fin octobre ; l'atelier et le four, si tu reçois.

Notre choix : panellets en pâtisserie, châtaignes et moniatos faits maison. C'est exactement ce que font la plupart des familles autour de nous.

Que se passe-t-il le 1er novembre, à Tots Sants ?

Le 1er novembre, Tots Sants, est férié dans toute l'Espagne. En 2026, il tombe un dimanche. Le calendrier officiel des fêtes de Catalogne pour 2026 (ordre EMT/66/2025) ne le reporte pas : il n'y a donc pas de lundi 2 novembre férié, contrairement à ce qu'on lit parfois. Les fêtes locales de Barcelone en 2026 sont le 25 mai et le 24 septembre, pas en novembre.

Concrètement, ce dimanche-là, la majorité des commerces sont fermés, comme tous les dimanches, et la ville est calme. Beaucoup de Barcelonais vont fleurir les tombes de leurs proches. Pour la Toussaint 2025, la mairie avait ouvert les cimetières et leurs bureaux de 8h à 18h du 25 octobre au 2 novembre, avec des messes le 1er novembre au Poblenou (10h30), à Sants (10h), à Sarrià et Sant Andreu (11h) et aux Corts (11h15). Le cimetière du Poblenou accueillait aussi un concert des Cors Clavé, et Montjuïc un autel mexicain dans son nouvel espace d'exposition.

TMB avait renforcé les bus 21, 102, 104 et 107 et mis en place une navette entre la plaça d'Espanya et le cimetière de Montjuïc le jour même. La mairie publie le programme de l'année en cours fin octobre : vérifie-le avant d'y aller.

Notre choix : si tu veux voir une autre facette de la ville ce week-end-là, va au cimetière du Poblenou le 1er novembre au matin. C'est un lieu d'art funéraire étonnant, très calme, et tu y comprends mieux d'où vient la Castanyada que dans n'importe quel guide.

Le 1er novembre 2026 est aussi le premier dimanche du mois, jour de gratuité dans plusieurs musées de la ville. On a fait la liste complète dans notre guide des musées gratuits à Barcelone.

Castanyada ou Halloween : comment les Barcelonais font les deux

Halloween a pris de la place à Barcelone en vingt ans, surtout chez les jeunes et dans les quartiers d'expatriés. Les pâtissiers ne s'en plaignent pas : le président du Gremi de Pastisseria de Barcelona, Miquel Zaguirre, expliquait en octobre 2025 que plusieurs générations fêtent Halloween et, en même temps, la Castanyada en famille. Les vitrines ont d'ailleurs adopté des panellets en forme de citrouille ou de fantôme.

Le déroulé qu'on voit le plus souvent autour de nous :

Vers 20h : dîner en famille, châtaignes, moniatos, panellets et moscatell.

Vers 23h : les ados et les jeunes adultes partent en soirée déguisée.

Le 1er novembre : grasse matinée, puis déjeuner en famille ou visite au cimetière.

L'an dernier, on avait filmé les soirées d'Halloween de la ville dans notre reel Halloween à Barcelone. Le programme 2026 des soirées n'est pas encore publié : on le mettra dans notre page du week-end, fin octobre.

Notre choix : les deux, dans l'ordre. La Castanyada à table, Halloween après. Si tu ne dois en garder qu'une, garde la Castanyada : c'est la seule des deux qu'on ne peut vivre qu'ici.

Les erreurs qu'on voit tout le temps

• Acheter ses panellets le 31 au matin : les bonnes pâtisseries sont dévalisées ou ne prennent plus de commandes. Commande en début de semaine.
• Croire que le lundi 2 novembre est férié : pas en 2026. Le 1er tombe un dimanche et la Catalogne ne le reporte pas.
• Confondre Castanyada et grande fête de rue : il n'y a pas de défilé. Si tu attends un programme officiel, tu passeras à côté.
• Prendre un kilo de panellets pour quatre : à 60 à 70 € le kilo, c'est cher et trop sucré. 300 à 400 grammes suffisent avec les châtaignes.
• Griller des châtaignes sans les entailler : elles éclatent dans le four. Une incision en croix sur le côté bombé, 20 à 25 minutes à four chaud, puis un torchon humide pour les éplucher.

En résumé

La Castanyada à Barcelone, c'est le soir du samedi 31 octobre 2026 : un dîner à la maison avec châtaignes, patates douces, panellets et moscatell. Commande tes panellets dans une pâtisserie artisanale avant le 28 octobre et compte 60 à 70 € le kilo, ou environ 25 € pour une famille. Le 1er novembre est un dimanche, sans lundi férié en Catalogne.

Pour situer la fête dans l'année, notre calendrier des fêtes catalanes explique les autres traditions, et notre guide des spécialités catalanes donne ce qu'il faut goûter le reste du temps. Pour tout le reste du mois, l'agenda que faire à Barcelone en octobre 2026 continue avec ce qui t'attend en novembre.

👉 Réserver un food tour à Barcelone : en automne, c'est une bonne façon de goûter les spécialités de saison avec un guide avant de faire ta propre Castanyada.

🛏 Voir les hébergements à Gràcia : le quartier des pâtisseries familiales et des places où l'on croise les castanyeres le soir.

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